Fără categorie · Gastronomie braileana

Oauă Ţărgăsiti

Când spui Mina Minovici, spui aromân, spui Brăila. O comunitate puternică de aromâni a lăsat o urmă importantă în Gastronomia brăileană. Iată aici un exemplu de mâncare uşor de gătit, de preferat la Micul Dejun ori Prânzul Mic. Oauă ţărgăsiti, în Dialectul aromân, ori Ouă ţărăneşti în Dialectul daco-român, sunt un fel de mâncare din… Continue reading Oauă Ţărgăsiti

Fără categorie · Gastronomie braileana

Tochitură tradiţională

    În tradiţia culinară a brăilenilor din Balta şi Bărăganul ce-i înconjoară, Tochitura, după cum şi numele o spune atât de grăitor, este o altă mărturie a cumpătării folosirii porcului, în întregul său.. Imposibil de păstrat fără congelare, organele din măruntaiele domnului Porc, dimpreună cu bucăţile de carne rămase nefolosite în urma tranşării, au… Continue reading Tochitură tradiţională

BRAILA · DRUMETII · ISTORIA BRAILEI · PREISTORIE

CADRUL TURISTIC AL BRĂILEI de ION CONEA, Geograf, asistent la Universitatea din Bucureşti

La dreptul vorbind, nu vom scrie aici despre întreg cadrul turistic al batrânei cetaţi dunărene, — ci ne vom opri, în puţine cuvinte, numai asupra ramei răsăritene a cadrului; asupra părţii celei mai frumoase a lui — cu alte cuvinte. Sună ciudat — nu ? — să spui, din capul locului, că puţine oraşe ale… Continue reading CADRUL TURISTIC AL BRĂILEI de ION CONEA, Geograf, asistent la Universitatea din Bucureşti

Fără categorie

E oare posibil să te distrezi la Brăila!?

Dacă număr pe cei cu care m-am întâlnit în ultimii 25 de ani în peregrinările mele în zona Brăilei şi m-aş lua după văicărelile multora dintre cei cu care am îndrăznit să comentez acest subiect, răspunsul ar fi un NU hotărât. Şi totuşi lucrurile stau cu totul altfel. De foarte multe ori am ratat momente… Continue reading E oare posibil să te distrezi la Brăila!?

BRAILA · DRUMETII · Gastronomie braileana · ISTORIA BRAILEI

Dimensiunea geografică a gastronomiei brăilene

Hrană şi mâncare. Primul, cuvânt slav, cu rezonanțe instinctuale, defineşte cu siguranță cea mai importantă necesitate de subzistență. Celălalt, latin, umanizează primul cuvânt, îi dă conotații culturale şi contribuie la evoluția spirituală a nou apărutei specii, Homo sapiens sapiens. La o continuitate atât de îndelungată de locuire pentru aceste meleaguri, nu doar resursele, localizate pe… Continue reading Dimensiunea geografică a gastronomiei brăilene

BRAILA · DRUMETII

Botezul Dunării

Excursie cu barca pe Braţul Cravia şi Bratuşca                 A venit timpul să faceţi cunoştinţă cu Dunărea. Vă propun o călătorie  de trei ceasuri  pe apele brăilene. Cu o barcă robustă, prevăzută cu motor outboard Suzuki, cei trei pasageri care se vor încumeta să mă însoţească în această frumoasă aventură, vor putea învăţa ce înseamnă… Continue reading Botezul Dunării